Ravioli boletus con crema del piquillo

Ravioli de Boletus con Crema del Piquillo, Prosciutto Salteado y Mascarpone.


Ingredientes:

– 150 gr de Ravioli de Boletus Fior d’Italia
– 100 gr de Salsa del Piquillo Fior d’Italia
– 60 gr de taquitos de prosciutto o jamón curado
– 20 gr de mascarpone
– 30 gr de aceite de oliva
– 2 gr de albahaca
– 1 gr de germinados remolacha
– 20 gr de nata
– Pimienta negra

Elaboración:

Hervir los raviolis durante 5 minutos en una olla con abundante agua y sal.

Por otro lado, descongelar la salsa del piquillo, calentarla en una sartén con la nata y saltear la pasta en la salsa durante 2 minutos.

Saltear con un poco de aceite los taquitos de jamón curado o prosciutto hasta que cambien color y se queden crujientes.

Emplatar la pasta en un plato plano, napar con más salsa y colocar en el centro los taquitos salteados y el mascarpone.

Terminar con los germinados en el centro y la albahaca cortada en tiras sobre la pasta.

Espolvorear con pimienta negra.

Alergenos: Gluten, huevo, lácteos.
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