Ravioli bacalao con toamte y pimientos

Ravioli de Bacalao con Salsa de Tomate y Pimientos, Alcachofas y Brandada de Bacalao.


Ingredientes:

– 150 gr de ravioli de bacalao Fior d’italia
– 80 gr de salsa de tomate y pimientos Fior d’italia
– 60 gr de corazones de alcachofas
– 2 gr de perejil
– 20 gr de nata para cocinar
– 40 gr de bacalao desalado
– Aceite de oliva virgen
– Sal
– Pimienta negra 

Preparación: 

En un procesador de alimentos, mezclar el bacalao desalado, la nata, parte de la sal y de la pimienta; triturar hasta conseguir una masa blanca.

Apartar. 

Hervir la pasta durante 5 minutos en agua con sal, escurrir y aliñar los raviolis con aceite de oliva y pimienta negra. 

Calentar la salsa de pimientos y colocarla en el centro del plato rodeado del ravioli. 

Decorar con los corazones de alcahofas cortados en cuartos, la brandada de bacalao en el centro (colocar un poco sobre los raviolis también) y terminar con el perejil.


Alergenos: Gluten, huevo, lácteos, pescado.
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