Cannoli rabo con crema de pecorino

Cannoli de Rabo de Vacuno con Crema de Pecorino, Avellanas y Setas Pletoreous al Ajillo.


Ingredientes:

– 130 gr de cannoli de rabo de vacuno Fior d’Italia
– 80 gr de salsa de pecorino Fior d’Italia
– 50 gr de setas pleurotus
– Un diente de ajo
– Aceite de oliva
– 10 gr de avellanas
– 5 gr de cebollino 

Elaboración:

Hervir en una olla con abundante agua y sal los cannoli, durante 5 minutos.

Por otro lado, descongelar la salsa de pecorino y calentarla en una sartén (o en microondas) y una vez escurrida la pasta, saltearla en la salsa durante 2 minutos.

Mientras se cocinan los cannoli y se calienta la salsa, saltear un fondo de aceite a fuego fuerte con el ajo picado y las setas en tiras.

Tostar bien y apartar.

Emplatar la pasta en un plato hondo, napar con más salsa de pecorino y terminar con las setas en el centro.

Decorar con cebollino picado y avellanas tostadas.


Alergenos: Gluten, huevo, lácteos, sulfitos. 
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